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Tabelas nutricionais para Doces de Banana

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O projeto de tabelas nutricionais para doce de banana teve como objetivo a elaboração de tabelas nutricionais, pelo método TACO, em conjunto com análises físico-químicas, para doces de banana em pasta e em massa. Foram feitas análises específicas para saber o teor de minerais como potássio, cálcio e fósforo em ambos os doces.

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